Pagini

Daca doriti sa primiti retetele prin e-mail...

marți, 28 februarie 2012

Musaca de cartofi

Dupa o pauza binemeritata de cateva zile am revenit cu o reteta la fel de usoara ca celelalte: musaca de cartofi cu carne de porc.



Uite de ce avem nevoie:
-6 cartofi mai maricei
-400 gr carne de porc, tocata sau la conserva (why not ????)
-1 ceapa mare
-1 ardei gras mare
-250 ml suc de rosii (cu bulion de casa e ideal)
-200 ml smantana
-2 oua
-2 linguri mari de faina alba
-sare
-ulei
-piper
-patrunjel

Prima etapa: pregatirea compozitiei
Ceapa se taie pestisori, ardeiul se taie rondele. Caliti ceapa, apoi adaugam ardeiul, apoi un varf de cutit de sare si apoi carnea.


 Se caleste putin pana lasa din zeama ei.


Se stinge cu sucul de rosii si se lasa la foc mediu, amestecand din cand in cand si tot mai des pe final (exista riscul sa se prinda de tigaie) pana scade sosul.



Se ia vasul de pe foc, se lasa putin la racit apoi se amesteca rezultatul cu cele doua oua, cu smantana, faina si piperul.



Etapa a doua: cartofii
Cartofii curatati se taie rondele cam de 0.5 cm grosime. Se prajesc in ulei ca si cartofii pai, dar nu asa de mult ci doar pana se inmoaie si prind putina culoare.



Etapa a treia: cuptorul
Intr-un vas de yena se aseaza un strat de cartofi, care se acopera cu un strat din compozitia cu carne, apoi iar un strat de cartofi, iar carne.... pana la final. Dar partea de sus sa fie cartofi :)


Deasupra se razuieste cascaval, se aseaza niste felii de rosii si se pune la cuptor la foc mediu cam 30-40 min.


Se serveste calda si cu patrunjel presarat deasupra. Se mai poate adauga smantana sau bulion si in farfurie, depinde de gusturile fiecaruia!
Pofta buna!











miercuri, 22 februarie 2012

Supa crema de brocoli

Pentru cei carora deja le este dor de vara, va prezint azi supa crema de brocoli, o supa usor de preparat care se poate servi atat calda cat si rece. Este o supa usoara, savuroasa, care va va face sa reveniti la reteta :)

Cam de astea avem nevoie pentru 6 portii:
  • doua bucati de brocoli : 800-900 gr
  • doi cartofi mai maricei
  • doua cepe maricele
  • un sfert de telina
  • un cub de unt
  • sare sau vegeta
  • piper
  • smantana
  • parmezan sau cascaval
  • busuioc
  • patrunjel

Curatam si spalam legumele (cartofii, telina si ceapa) si le punem la fiert cu sare sau vegeta, dupa gust.


Le lasam sa fiarba 10-15  minute iar apoi punem peste brocoliul sa fiarba si acesta (se poate pune brocoliul intreg deoarece contine multe vitamine sau doar buchetele pentru ca doar astea le vom folosi). Cand sunt fierte toate legumele, le separam de zeama; foarte important este sa nu aruncam lichidul, pentru ca o sa avem nevoie mai tarziu la subtiat supa.

Lasam legumele se raceasca usor, apoi le punem in blender adaugand putin lichid si le pasam (va reamintesc ca din brocoli folosim doar buchetele, deoarece tulpina este tare si atoasa ca si unele gulii). La final se mai poate adauga zeama atat cat considera fiecare ca vrea sa subtieze supa crema; eu nu o subtiez decat cu o cana buna de zeama deoarece imi place sa fie mai consistenta, ceva in genul unei budinci.



 Pentru ca supa sa fie mai cremoasa se adauga un cubulet de unt si daca este nevoie mai completam cu sare sau vegeta dupa gust.Adaugam putin piper si mai dam un clocot la foc mic.


Punem supa in farfurie, adaugam cate o lingura de smantana pentru un plus de gust, presaram patrunjel si parmezan sau cascaval si ... e gata bunatatea!
Se serveste cu crutoane de paine prajita, pe care le puteti aroma mai special astfel: le stropiti cu putin ulei de masline, le prajiti iar cand sunt aproape gata presarati busuioc peste ele.
Pofta buna!


marți, 21 februarie 2012

Quiche Lorraine

Reteta frantuzeasca, usor de preparat in aproximativ 75 min.

Ingrediente:
o ceapa medie
6 oua
250 ml smantana
500 gr aluat de foietaj
250 gr sunca/patrama de porc/kaizer dupa preferinta
150-200 gr cascaval
hartie de copt
condimente dupa gust

Munca in sine :)

Am pregatit ingredientele la indemana.
Am tapetat o tava cu hartie de copt si apoi cu aluatul. Marginile mai inalte se pot taia si lipi in partile unde nu a ajuns aluatul.





Am calit ceapa taiata marunt in putin ulei pana a devenit sticloasa si apoi am golit-o (doar ceapa) in tava cu aluat, aranjata cat se poate in toata tava, nu doar intr-o parte.



Am completat tava cu pastrama (in cazul meu) taiata cubulete si cam jumatate de cascaval maruntit la fel.
Intr-un vas separat am pus ouale si smantana si le-am amestecat pana am obtinut un mix omogen, peste care am adaugat condimente: piper, vegeta, oregano si sare. Amestecul condimentat se toarna in tava peste ce aveam (incercati sa acoperiti tot din tava). Cascavalul ramas se pune peste mixtura ca ultim strat.

Tava se pune la cuptor - foc mediu - aprox. 60 min pana continutul devine rumen si deasupra putin crocant. Timpul poate varia de la cuptor la cuptor! Va recomand sa nu deschideti cuptorul pana la final deoarece tarta (quiche-ul) se pleosteste :(













POFTA BUNA!
Multumesc lui Cris pentru reteta si lui Blonda (Andreea Alexandra - membru onorific) pentru ca a solicitat-o! Chiar aveam pofta de quiche :))




vineri, 17 februarie 2012

Pui cu rosii la tigaie si legume chinezesti


























Ceea ce vedeti este rezultatul unei munci de o jumatate de ora :)
Pe bune!

Cam o jumatate de caserola de piept de pui (400gr) se taie felii si se pune la marinat in cateva linguri de ulei de masline cu condimente (piper, boia, oregano, salvie). Dupa cam 20 de minute de stat la "imbaiat" se pune carnea intr-o tigaie mai mare peste o ceapa calita si un ardei calit si se stinge cu rosii taiate felii subtiri. In zeama lasata de rosii va fierbe putin pana se intrepatrund aromele.
Se serveste alaturi de o punga de legume chinezesti (gasiti la orice magazin care se respecta) innabusite cateva minute. Pentru un plus de gust va recomand putin sos tartar, cum am adaugat si eu.
Pofta buna!

Pui cu sos de smochine si miere

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

4-6 pulpe de pui
150 gr. smochine uscate
3 linguri de miere
1 ceapa
1 catel de usturoi sau o lingura de usturoi pudra
1 lingurita de scortisoara
1lingurita de ghimbir pudra
sare
piper
oregano
doua cani supa de pui
  
Sa trecem la treaba:

Smochinele uscate le vom inmuia in apa calduta timp de o jumatate de ora buna. Intr-o oala sau tigaie adanca se incing 4 linguri de ulei, se spala carnea de pui si se aseza in vas, se lasa cateva minute la calit ca sa prinda culoare frumoasa.

Pe urma adaugam ceapa si usturoiul taiat maruntel, continuam cu condimentele, amestecam sa se "lipeasca" toate aromele de carnea de pui. Dupa 5 minute adaugam mierea de albine, amestecam din nou. (puiul se va carameliza putin). Pregatim supa de pui dintr-un cub sau daca aveti facuta in casa  varsam peste carne. Cam doua cani, cat sa acopere carnea.

Punem la fiert, la foc mediu, cu vasul acoperit de un capac pana cand carnea de pui este bine patrunsa. Ridicam capacul si lasam sa fiarba pana scade sosul si devine gros. Saram, piperam iar dupa gust si adaugam o lingura de oregano. Vom adauga smochinele taiate in 4, acoperim iar cu capacul si mai lasam pe foc cam 6-8 minute. Pofta buna!

Mentiuni:

Se poate servi alaturi de cuscus sau orez. Eu am adaugat orez cu salata de cruditati (masline umplute cu gogosar, morcov, mar si telina). Dupa ce va delectati vizual, olfactiv si "gustativ", merge un pahar de vin alb de...misec, de...midulce sau de...care vreti voi :)

Timp Preparare: 75 min.
Complexitate: redusa

Rezultat?