Pagini

Daca doriti sa primiti retetele prin e-mail...

miercuri, 22 februarie 2012

Supa crema de brocoli

Pentru cei carora deja le este dor de vara, va prezint azi supa crema de brocoli, o supa usor de preparat care se poate servi atat calda cat si rece. Este o supa usoara, savuroasa, care va va face sa reveniti la reteta :)

Cam de astea avem nevoie pentru 6 portii:
  • doua bucati de brocoli : 800-900 gr
  • doi cartofi mai maricei
  • doua cepe maricele
  • un sfert de telina
  • un cub de unt
  • sare sau vegeta
  • piper
  • smantana
  • parmezan sau cascaval
  • busuioc
  • patrunjel

Curatam si spalam legumele (cartofii, telina si ceapa) si le punem la fiert cu sare sau vegeta, dupa gust.


Le lasam sa fiarba 10-15  minute iar apoi punem peste brocoliul sa fiarba si acesta (se poate pune brocoliul intreg deoarece contine multe vitamine sau doar buchetele pentru ca doar astea le vom folosi). Cand sunt fierte toate legumele, le separam de zeama; foarte important este sa nu aruncam lichidul, pentru ca o sa avem nevoie mai tarziu la subtiat supa.

Lasam legumele se raceasca usor, apoi le punem in blender adaugand putin lichid si le pasam (va reamintesc ca din brocoli folosim doar buchetele, deoarece tulpina este tare si atoasa ca si unele gulii). La final se mai poate adauga zeama atat cat considera fiecare ca vrea sa subtieze supa crema; eu nu o subtiez decat cu o cana buna de zeama deoarece imi place sa fie mai consistenta, ceva in genul unei budinci.



 Pentru ca supa sa fie mai cremoasa se adauga un cubulet de unt si daca este nevoie mai completam cu sare sau vegeta dupa gust.Adaugam putin piper si mai dam un clocot la foc mic.


Punem supa in farfurie, adaugam cate o lingura de smantana pentru un plus de gust, presaram patrunjel si parmezan sau cascaval si ... e gata bunatatea!
Se serveste cu crutoane de paine prajita, pe care le puteti aroma mai special astfel: le stropiti cu putin ulei de masline, le prajiti iar cand sunt aproape gata presarati busuioc peste ele.
Pofta buna!


2 comentarii:

pareri ?